Receta para 4 personas
Quinua cocida (roja, blanca y negra) 3 tazas
Queso mozarela 1 taza
Quesillo 1 unidad
Queso del altiplano ½ taza
Queso crema 3 cucharas
Huevo 1 unidad
Hojuelas de quinua ½ taza
Pan molido ½ taza
Aceite ½ litro
PREPARACIÓN
En un bol colocar las quinuas, el queso crema, un poco de queso mozarela y mesclar hasta conseguir una masa manejable
Cortar el queso del altiplano en cubos grandes y fusionar con el queso mozarela rallado, esta mezcla será el relleno de nuestra receta
Trabajar la masa en forma de ollas y rellenar con la mezcla anterior, cubrir el hoyo con una tapa de masa de quinua y compactar
Mezclar el pan molido con las hojuelas de quinua para realizar el empanizado
Pasar los rellenos por el huevo batido y el pan mezclado con las hojuelas, luego freír y dejar sobre papel absorbente antes de servir
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