Lomo de res 600 gramos
Vino tinto 300 mls
Azúcar morena 50 gramos
Mantequilla 20 gramos
Ají rojo cocido 1 cuchara
Cebolla sofrita licuada 1 cuchara
Ajo molido 1 diente
Sal y pimienta a gusto
Hilo para bridar
PREPARACIÓN
Condimentar el lomo entero, ajustar con el hilo.
Sofreír en un poco de mantequilla, colocar en una bandeja con todos los ingredientes.
Hacer cocer en horno caliente por espacio de 40 minutos aproximadamente.
Cortar el lomo en lonjas, bañar con su jugo y acompañar con puré de oca y verduras de su preferencia.
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