Recetas para cocinar Arroz chino!

 Ingredientes:

3 tazas de arroz blanco.

1 taza del tallo de apio , picado.

1 taza de pimientos rojo y verde , picado

1 taza de cebollin o cebolla larga , picada.

1 taza de jamón, picado

1 taza de ajo porro , picado.

3 huevos

500 gramos de filete de pechuga de pollo , en cubos pequeños

500 gramos de chuleta ahumada , en cubos , pequeños

cantidad necesaria Salsa soya

250 gramos de brotes de frijol chino.

cantidad necesaria. Mantequilla

Preparación:

Cortar en cubos pequeños el cerely, el pimentón , el ajo porro , el cebollin y el jamón . Reservar cada uno por separado.

Luego colocar en una sartén anti-adherente una cucharada de mantequilla y sofreír el cerely a fuego bajo. Reservar en un tazón grande

En la misma sartén , sin lavarla , repetir el procedimiento con el ajo porro , los pimientos , el jamón, el cebollin y los brotes de frijol. Colocarlos en el mismo tazón junto con el apio. Reservar.

Cortar en cubos pequeños el filete de pechuga de pollo y sofreír. Siempre usando la misma sartén , colocar con los demás ingredientes y proceder igual con las chuletas ahumadas 

Rollitos de mortadela al horno

 Ingredientes para 4 personas

200 g de mortadela

500 g de patatas

150 g de col cocida

100 g de queso parmesano rallado

60 g de provolone

250 g de bechamel (1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, 1 vaso de leche, nuez moscada)

pimienta

nuez moscada

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Poner las hojas de col en una sartén con aceite y ajo. Revíselos durante cinco minutos y luego déjelos a un lado. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cuando esté bien ámbar agregar la leche. Mezclar bien hasta obtener la consistencia adecuada de la bechamel, luego apagar y reservar.

Hervir las papas. Triturarlos con un machacador de patatas, recogiéndolos en un bol. Añadir la col finamente picada con la media luna o la punta de un cuchillo. Agregue también la mitad del queso parmesano, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle bien y deje reposar. Disponer el relleno de patata y col y un trozo de provolone en el centro de cada rodaja de mortadela. Doblar y disponer cada rollo obtenido en una fuente de horno ligeramente manchada con bechamel. Una vez colocados todos los rollos, untar encima la bechamel y luego el resto del queso parmesano rallado. Hornear a 200 grados durante unos veinte minutos. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.

Spaguetti a la Carbonera

Ingredientes 

90 gramos pasta por persona del tipo que queramos

125 gramos bacon 🥓

1/2 cebolla mediana

200 ml nata para cocinar

2 huevos, sólo usaremos las yemas

1 puñado queso rallado

Mantequilla o margarina

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Pasos

Lo primero que vamos a hacer es poner la pasta a cocer mientras preparamos la salsa carbonara.

Es muy importante no usar aceite en ningún punto de esta receta porque sino la salsa no nos quedará bien. Para la pasta ponemos agua a hervir con una nuez de mantequilla y un poco de sal. Cuando esté lista y la escurramos No enfriamos la pasta, ponemos otra nuez de mantequilla y mezclamos bien los espaguetis en el escurridor, así quedarán bien sueltos.

Para comenzar la salsa ponemos en fondo de la olla dos cucharadas de mantequilla.

Picamos fina la cebolla y la añadimos a la olla una vez la mantequilla esté caliente. Salpimentar y pochar hasta que esté blandita.

En un cuenco ponemos dos yemas de huevo, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien y reservamos.

Con la cebolla ya blandita, añadimos el bacon y vamos removiendo hasta que esté hecho. Añadimos la nata y removemos bien.

Antes del siguiente paso aseguraros de tener la pasta cocida y la mesa puesta

Añadimos la mezcla que teníamos reservada a la olla y movemos sin parar. Bajamos el fuego al mínimo, la salsa espesará en un par de minutos.

Inmediatamente, añadiremos la pasta que estará templada y movemos bien.

Servimos inmediatamente y a comer.

ENSALADA DE PAPA

 Ingredientes

ensalada

3 libras de papas russet, peladas, enjuagadas y cortadas en cubos de 1 pulgada

1 cucharada de sal, o al gusto

4 huevos duros, pelados y cortados en cubitos

3/4 taza de cebolla roja finamente picada, enjuagada con agua fría y escurrida

1 taza de apio picado

2/3 taza de pepinillos picados

1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

2/3 taza de mayonesa ligera

2/3 taza de crema agria

1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de mostaza amarilla preparada

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto

1/2 cucharadita de semillas de apio

1/4 taza de leche, luego más según sea necesario

Instrucciones

*Coloque las papas en una olla grande. Cubra con agua (el nivel del agua debe ser aproximadamente 1 pulgada por encima de las papas), sazone con 1 cucharada de sal.

* Lleve a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas por completo, aproximadamente 10-15 minutos (no las cocine en exceso). Escurra las papas y luego transfiéralas a un tazón.

*Cubra el recipiente con una envoltura de plástico mientras deja una abertura en el borde para que escape el calor y enfríe 30 minutos

*En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, la crema agria, el vinagre de manzana, la mostaza, la pimienta, la semilla de apio y 3 cucharadas de leche. Sazone con sal al gusto (aproximadamente 3/4 cucharadita.

*Agregue los huevos, la cebolla roja, el apio, los pepinillos y el aderezo al tazón con papas. Mezcle todo para cubrir. Adelgace con más leche según lo desee 1 cucharada a la vez (puede necesitar hasta 4 cucharadas más).

*Preferentemente enfríe al menos 30 minutos. Sirva frío y espolvoree la parte superior con perejil fresco si lo desea