miércoles, 17 de agosto de 2022

Lasaña de plátano y carne

 Ingredientes:

3 unidades de Plátanos maduros

650 gramos de Carne molida

500 mililitros de Salsa boloñesa

3 unidades de Tomate

250 gramos de Queso para gratinar

1 pizca de Orégano

2 dientes de Ajo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparacion:

Sofríe la carne en aceite con ajo los dientes de ajo bien picados, la cebollas, sal y pimienta. Espera a que la carne este medio cocida y agrega la salsa boloñesa.

Aparte, corta los plátanos en tajadas y fríelos en un poco de aceite. El plátano maduro también es conocido como plátano macho.

Finalmente, para terminar con nuestra lasaña de plátano y carne, utiliza un molde para horno y empieza a colocar capas en este orden: plátano, carne con salsa, rodajas de tomate, orégano y queso. Repite hasta que se acaben los preparados. Finaliza con una capa gruesa de queso.

Lleva la lasaña de plátano y carne al horno y cocina a una temperatura media de 180º hasta que gratine. Sírvelo con un poco de pan. Te recomendamos acompañar este original plato con un puré de patatas o si quieres algo más ligero, combina con una ensalada fresca de queso y cilantro.

Lasaña de plátano y carne

lunes, 4 de julio de 2022

TALLARINES A LA HUANCAÍNA CON LOMO

 Ingredientes

Para los tallarines

800 gramos de fideos cocidos al dente el de tu preferencia

1/2 taza de aceite vegetal

4 ajíes amarillos frescos

1 cebolla mediana cortada en trozos

2 dientes de ajos picados

300 gramos de queso fresco

10 galletas de soda

2 tazas leche evaporada

Sal al gusto

Para el lomo

600 gramos de lomo de res cortado en tiras

3 cucharadas de aceite vegetal

6 cucharadas de salsa de soya sillao

6 cucharadas de salsa de ostión

6 cucharadas de salsa inglesa

2 cucharadas de culantro picado finamente

2 tomates cortados en tiras gruesas

1 cebolla grande cortada en pluma

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Luego de lavar los ajíes, corta por el medio retira las pepas y las venas, puedes ayudarte con un tenedor para evitar contacto directo con el ají, lava nuevamente frotándolos entre sí.

Coloca la sartén mediana en la hornilla a fuego medio, calienta un par de cucharadas de aceite y rehoga los ajíes con la cebolla y los ajos por unos 5 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.

Una vez fría coloca todo el contenido de la sartén en la licuadora, agrega el queso en trozos y el resto del aceite, comienza a mezclar a velocidad media, cuando se forme una crema comienza a echar la leche en forma de hilo, hasta que se vaya formando una crema un poco líquida, si sobra leche no te preocupes, la usaremos luego. Cuando tengamos la consistencia deseada prueba la sazón, de ser necesario echa sal al gusto. Dejamos la mezcla en la licuadora y continuamos con el Lomo.

Sazona la carne con sal y pimienta, coloca el wok en la hornilla a fuego alto, agrega el aceite y cuando esté bien caliente saltea la carne por un par de minutos, moviendo constantemente para que el dorado sea uniforme.

Añade la salsa de soya, la salsa de ostión y la salsa inglesa, y sigue salteando por un minuto más, luego agrega la cebolla en pluma, el culantro y el tomate, mezcla todo y saltea por unos 10 segundos más. Verifica la sazón y apaga el fuego.

Coloca la sartén grande en la hornilla a fuego bajo, echa media taza de leche evaporada y cuando esté caliente añade la salsa huancaína y mezcla bien, rectifica la sazón, luego agrega los fideos y mueve hasta que estén bien empapados de la salsa. Sirve de inmediato.

Atención

Para servir, coloca porciones de los tallarines en cada plato y a un costado una buena porción del Lomo al Jugo. Si gustas puedes espolvorear con un poco de queso parmesano. ¡DELICIOSO

TALLARINES A LA HUANCAÍNA CON LOMO


martes, 17 de mayo de 2022

Berenjenas a la plancha con pesto de tomate seco

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas grandes

10 tomates secos

50 g de almendras

1 diente de ajo

origan

Aceite de oliva virgen extra

Remojar los tomates secos en agua hirviendo durante unos diez minutos. Escúrralas y déjelas secar.

Corta las berenjenas en rodajas no demasiado finas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear a 200 grados durante unos veinte minutos. Mientras tanto, en el vaso de la batidora de mano, poner los tomates, el ajo, el orégano fresco y seco y el aceite. Triturar, luego verter la mezcla sobre las berenjenas y servir.

Berenjenas a la plancha con pesto

lunes, 25 de abril de 2022

Pizza con lentejas y provolone

 Para la masa de pizza

****

200 g de levadura madre

400 g de agua

300 g de harina fuerte 360 ​​w

300 g de sémola remolinada

1 cucharada de manteca de cerdo

2 cucharaditas de sal

para el aderezo

****

600 g de lentejas guisadas precocidas

pecorino rallado

180 g de provolone en juliana

Aceite de oliva virgen extra

Mezclar las harinas y mezclarlas con el agua durante 10 minutos. Dejar reposar luego agregar la levadura madre, amasar por otros 10 minutos y refrigerar por 24 horas. Extienda la masa y colóquela en las bandejas para hornear. Extienda un poco de pecorino rallado, luego extienda las lentejas. Hornee a 250 grados en la parte inferior del horno durante 5 minutos. Luego distribuya el provolone y déjelo reposar otros 5 minutos en el nivel inferior. Luego muévase a la parte superior del horno por otros 5 minutos más o menos. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Pizza con lentejas y provolone

martes, 29 de marzo de 2022

Recetas para cocinar Arroz chino!

 Ingredientes:

3 tazas de arroz blanco.

1 taza del tallo de apio , picado.

1 taza de pimientos rojo y verde , picado

1 taza de cebollin o cebolla larga , picada.

1 taza de jamón, picado

1 taza de ajo porro , picado.

3 huevos

500 gramos de filete de pechuga de pollo , en cubos pequeños

500 gramos de chuleta ahumada , en cubos , pequeños

cantidad necesaria Salsa soya

250 gramos de brotes de frijol chino.

cantidad necesaria. Mantequilla

Preparación:

Cortar en cubos pequeños el cerely, el pimentón , el ajo porro , el cebollin y el jamón . Reservar cada uno por separado.

Luego colocar en una sartén anti-adherente una cucharada de mantequilla y sofreír el cerely a fuego bajo. Reservar en un tazón grande

En la misma sartén , sin lavarla , repetir el procedimiento con el ajo porro , los pimientos , el jamón, el cebollin y los brotes de frijol. Colocarlos en el mismo tazón junto con el apio. Reservar.

Cortar en cubos pequeños el filete de pechuga de pollo y sofreír. Siempre usando la misma sartén , colocar con los demás ingredientes y proceder igual con las chuletas ahumadas 

Cortar en cubos pequeños el cerely, el pimentón , el ajo porro , el cebollin y el jamón . Reservar cada uno por separado.

miércoles, 23 de marzo de 2022

Rollitos de mortadela al horno

 Ingredientes para 4 personas

200 g de mortadela

500 g de patatas

150 g de col cocida

100 g de queso parmesano rallado

60 g de provolone

250 g de bechamel (1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, 1 vaso de leche, nuez moscada)

pimienta

nuez moscada

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Poner las hojas de col en una sartén con aceite y ajo. Revíselos durante cinco minutos y luego déjelos a un lado. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cuando esté bien ámbar agregar la leche. Mezclar bien hasta obtener la consistencia adecuada de la bechamel, luego apagar y reservar.

Hervir las papas. Triturarlos con un machacador de patatas, recogiéndolos en un bol. Añadir la col finamente picada con la media luna o la punta de un cuchillo. Agregue también la mitad del queso parmesano, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle bien y deje reposar. Disponer el relleno de patata y col y un trozo de provolone en el centro de cada rodaja de mortadela. Doblar y disponer cada rollo obtenido en una fuente de horno ligeramente manchada con bechamel. Una vez colocados todos los rollos, untar encima la bechamel y luego el resto del queso parmesano rallado. Hornear a 200 grados durante unos veinte minutos. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.

Rollitos de mortadela al horno

Rollitos de mortadela al horno

Rollitos de mortadela al horno


sábado, 19 de marzo de 2022

Spaguetti a la Carbonera

Ingredientes 

90 gramos pasta por persona del tipo que queramos

125 gramos bacon 🥓

1/2 cebolla mediana

200 ml nata para cocinar

2 huevos, sólo usaremos las yemas

1 puñado queso rallado

Mantequilla o margarina

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Pasos

Lo primero que vamos a hacer es poner la pasta a cocer mientras preparamos la salsa carbonara.

Es muy importante no usar aceite en ningún punto de esta receta porque sino la salsa no nos quedará bien. Para la pasta ponemos agua a hervir con una nuez de mantequilla y un poco de sal. Cuando esté lista y la escurramos No enfriamos la pasta, ponemos otra nuez de mantequilla y mezclamos bien los espaguetis en el escurridor, así quedarán bien sueltos.

Para comenzar la salsa ponemos en fondo de la olla dos cucharadas de mantequilla.

Picamos fina la cebolla y la añadimos a la olla una vez la mantequilla esté caliente. Salpimentar y pochar hasta que esté blandita.

En un cuenco ponemos dos yemas de huevo, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien y reservamos.

Con la cebolla ya blandita, añadimos el bacon y vamos removiendo hasta que esté hecho. Añadimos la nata y removemos bien.

Antes del siguiente paso aseguraros de tener la pasta cocida y la mesa puesta

Añadimos la mezcla que teníamos reservada a la olla y movemos sin parar. Bajamos el fuego al mínimo, la salsa espesará en un par de minutos.

Inmediatamente, añadiremos la pasta que estará templada y movemos bien.

Servimos inmediatamente y a comer.

Spaguetti a la Carbonera