400 grs. de carne (nalga), cortada en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
500 cm3 de puré de tomate
1 hoja de laurel
1 cucharada de albahaca picada
1 berenjena grande cortada en cubos
Hojas de albahaca (para decorar): cantidad necesaria
Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes menos la berenjena en una olla a presión.
Tapar y cocinar 50 minutos. Apagar el fuego y dejar salir la presión.
Incorporar la berenjena y cocinar l0 minutos más con la cacerola a medio tapar.
Probarla sazón y retirar. Servir en platos hondos y decorar con hojas de albahaca fresca.
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