domingo, 15 de septiembre de 2013

PichÓn DE cliza

INGREDIENTES

8 pichones

1 cucharada sal o al gusto

1 cucharilla pimienta molida

1 taza aceite o manteca para freír

Para acompañar:

Ensalda de beterraga, cebolla y tomate picado finamente.

1 porción de fideo (preparado) por persona

PREPARACIÓN

Tener listos los pichones muy bien desplumados, quemar la pelusa con un poco de alcohol.

Ponerlos a cocer en el caldo hasta que estén suaves, por veinte minutos más o menos. Sacarlos de la olla, escurrir y condimentarlos con la sal y pimienta.

Colocar una sartén a fuego fuerte, agregar un poco de aceite o manteca y freír los pichones uno por uno hasta que estén dorados.

Servirlos calientes con papas doradas, ensaladas de beterraga, cebolla y tomate y una porción de fideo.


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