200 grs. de calabaza
200 grs. de zanahorias
80 grs. de papas
2 cucharadas. soperas de margarina
l cucharadita. de curry en polvo
100 ml. de zumo de naranja
Pimienta dulce
2 cucharaditas de perejil picado
2 rebanadas de pan integral
1 litro de crema de calabaza
PREPARACIÓN
Cortar todos los vegetales y hervirlos hasta que queden al dente. Escurrirlos.
En una sartén saltear los vegetales y añadir las especias junto con el zumo de naranja y dejar reducir. Calentar la crema de calabaza. Tostar el pan.
Servir en platos hondos disponiendo la crema añadiendo las verduras y el perejil.
Acompañar con las rebanadas de pan que acabamos de tostar.
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