Pescado zarandeado

PREPARACIÓN

1. Para la salsa se mezclan todos los ingredientes.

2. Se lava el pescado muy bien y se seca, luego se unta con la salsa, se mete en la rejilla para asar y se asa directamente sobre las brasas, dándole vuelta hasta que esté cocido; la leña no debe estar muy seca para que no humee demasiado.

INGREDIENTES:

• Huachinango (entero) puede ser sustituido por cualquier otro pescado blanco • 2 Kgs.

• Achiote 30 Grs.

• Ajo 10 Grs.

• Salsa de soya 20 Ml.

• Jugo de naranja agria 120 Ml.

• Vino blanco 120 Ml.

• Sal a gusto