COSTILLAS DE CORDERO A LA BRASILEÑA

INGREDIENTES

Yemas 2
Bananas 2
Coco seco rallado 1 puñado
Costillitas de cordero 6
Sal
Pimienta
Canela
Manteca
Coñac 2 cdas.
Crema de leche 2 cdas.
Pimentón dulce 1 cdta.

PREPARACIÓN

Mezclar las yemas con coco rallado, hasta hacer una pasta liviana.

Pelar las bananas, cortarlas en mitades a lo largo y untarlas con la pasta de coco. Dorarlas en manteca y mantenerlas al calor.

Salar las costillitas de cordero, molerles por encima pimienta y espolvorearlas con canela. Saltearlas en manteca, para dorarlas de los dos lados

Acomodar las costillitas sobre las bananas. Agregar el coñac en la sartén y calentar, revolviendo con la cuchara de madera para disolver el fondo de cocción.

Añadir la crema de leche, mezclar y echar sobre las costillitas.