Tripa Rellena

INGREDIENTES

1 kilo de tripa de res

1 kilo de carne molida

2 cebollas

2 dientes de ajo molido

1 tomate grande

1 libra de arroz

1 cucharilla de pimienta

1/2 cucharilla de comino

Yuca a gusto

Sal

PREPARACIÓN

Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos.

En un sartén con aceite caliente, freír el ajo y la cebolla finamente picada. Cuando esté transparente incorporar la carne, y una vez que esté dorada sazonar con sal, pimienta y comino.

Agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego y mezclar bien.

Rellenar con este preparado las tripas (teniendo cuidado de no excederse) , al final se costuran.

Cocinar en agua y sal.

Servir acompañando con yuca frita.