Churrasco

INGREDIENTES

6 chuletas de cerdo

6 churrascos

6 porciones de bife de lomo

6 porciones bife chorizo

6 porciones de tira

1 trozo grande de grasa de res para limpiar la parrilla

Sal gruesa para las carnes Carbón

Vinagreta:

1/4 vaso de vino tinto

1/4 taza de aceite

Jugo de 2 limones

Chorro de vinagre blanco

2 dientes de ajo pelados y molidos

2 cucharas de salsa soya

Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Poner en una fuente: el jugo de limón, el vinagre, el ajo, la salsa soya, el vino y el aceite. A Mezclar todo esto y sazonar con sal y pimienta, Luego reservar. Encender el carbón. cuando ya estén las brasas a punto y se pongan de color blanco. Limpiar la parrilla con grasa de res o aceite para que no se peguen las carnes.

Poner las carnes a la parrilla y salar con sal gruesa por encima. Dejar cocer de un lado hasta que bote jugo por encima de las carnes (éste es el momento de volcar). Dejar cocer del otro lado, salar también de este lado. Pasar las carnes con la vinagreta cuantas veces quiera para darle mayor humedad y sabor. Esperar que bote jugo. Las carnes estarán cocidas a punto medio, cuando por dentro la carne aún este rosada pero jugosa. Si desea término tres cuartos cocer un poco más. Servir al punto deseado.