Sándwich de papas y cebollas con queso

Ingredientes (4 personas)
4 papas grandes. 4 cebollas grandes. Lonchas de queso (mejor si es Emmenthal. También sirve rallado para el gratinado final). 2 cucharadas de mantequilla. Perejil, sal y pimienta a gusto.
Preparación
Se cortan en rodajas de 1/2 centímetro de ancho tanto las cebollas como las patatas. Se forman a modo de sándwich una rodaja de papa, una rodaja de cebolla hasta completar una papa y una cebolla entera. En el centro se añade una loncha fina de emmenthal. Por arriba se añade la mantequilla, y un poco de queso rallado, perejil, sal y pimienta.
Se envuelve el ‘sándwich’ en una hoja de aluminio y se mete al horno a 180 grados durante 1 hora aproximadamente. Puede gratinarse un poco por arriba.