Hamburguesas de lentejas

INGREDIENTES

200 grs. de lentejas cocidas

150 grs. de jamón dulce

Perejil, a gusto

3 huevos

Harina, cantidad necesaria

Pan rallado

Sal y pimienta

Aceite para freír

PREPARACIÓN

Triturar las lentejas con una batidora hasta formar un puré, procurando que quede muy fino y sin demasiados grumos.

Añadir el jamón dulce cortado en daditos pequeños y el perejil picado finamente.

Mezclar bien y agregar un huevo batido.

Formar pequeñas hamburguesas y espolvorearlas con harina.

Pasarlas por huevo batido y seguidamente por pan rallado.

Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas y escurrirlas en papel de cocina.

Servirlas acompañadas de unas verduras al vapor o ensalada.