Cocinar en Júpiter

No es algo que usted pueda intentar exactamente en casa, pero aparentemente el mejor lugar para freír unas papas fritas crujientes sería el planeta Júpiter. Hace unos años los químicos John Lioumbas y Thodoris Karapantsios utilizaron una centrifugadora en Holanda para mostrar que las papas se cocinaban mejor a tres veces la gravedad de la Tierra, aproximadamente la clase de condiciones que uno puede experimentar si viviera en la "superficie" de Júpiter.

La razón es que el vapor de agua producido dentro de la papa cuando se cocina se comporta de forma diferente según la fuerza de gravedad.

A tres veces la gravedad terrestre el agua escapa en cúmulos más pequeños que aceleran la transferencia de calor del aceite a la papa, contribuyendo a que se forme una corteza perfectamente gruesa y crujiente.