Soufflé de arroz integral y espinaca //

Fuente Opinion

INGREDIENTES

150 grs de arroz integral

1 atado de espinaca

150 grs de queso crema (light)

20 grs de queso (light) rallado

3 claras

Sal y pimienta a gusto

Nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN

Lavar el arroz con agua fría y cocinarlo hasta que esté tierno. Retirarlo y dejarlo enfriar.

Blanquear la espinaca y procesarla. Pasarla a un bol y mezclarla con el arroz integral y los dos tipos de queso. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.

Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos suaves.

Distribuir el soufflé en recipientes ligeramente humedecidos con aceite.

Hornearlos hasta que estén dorados y aumenten de tamaño (20 minutos aproximadamente).