Choucroute Garnie

Ingredientes:

3 tazas de repollo blanco
Manteca de cerdo
1 cebolla picada
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de carne
6 salchichas de viena
6 tajadas de jamón
1 kilo de codillo de cerdo o jambon-neau cocido
Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y escurrir bien el chucrut, dorar apenas la cebolla en manteca de cerdo, retirar del fuego y agregar el chucrut, el caldo y el vino.

Sazonar a gusto, cubrir la cacerola y poner a horno moderado durante una hora, añadir las salchichas, el jamón y el jambon-neau. Cocinar una hora más aproximadamente.