Porciones: 4
2 papas peladas
2 1/4 tazas (280 gramos) de harina de trigo
1 huevo
PREPARACIÓN
Hacer hervir suficiente agua en una olla grande y agregar las papas. Cuando estén cocidas escurrir y dejar que se enfríen un poco y luego machacarlas bien.
Mezcla el puré de papa, harina y huevo en un tazón grande. Amasar hasta mezclar bien formando una bola. Dividir la masa en cuatro pedazos y forma "serpientes" largas y cortar cada tira en trozos de 1,5 centímetros.
Hacer hervir suficiente agua con sal en una olla grande. Cocinar la pasta de 3 a 5 minutos o hasta que empiece a flotar. Sacar los ñoquis del agua con una cuchara ranurada, escurrir bien y servir con tu salsa favorita.
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