Picante de cuy

INGREDIENTES

2 cuyes

6 papas sancochadas

150 grs. de ajos molidos

200 grs. de ají en vaina molido

Sal al gusto

Aceite

PREPARACIÓN

Cortar las papas sancochadas en mitades o rodajas. Reservar.

Trozar el cuy en 4 o 2 trozos por cuy, dependiendo del tamaño ( como opción se puede dejar el cuy entero)

Condimentar con sal y los ajos.

Freír las presas de cuy por ambos lados en aceite muy caliente.

Una vez fritas, en la misma sartén añadir las papas sancochadas, el ají en vaina con el ajo molido, ahogándolas en el aderezo.

Soasar esta preparación por 5 o 6 minutos (el cuy por ambos lados).

Servir acompañado de salsa criolla, papas cocidas y ensalada de lechuga como guarnición