• Alcachofas
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Pimienta negra
• Sal
PREPARACIÓN
Limpiamos las alcachofas, eliminando las hojas más duras, cortamos la punta y las ponemos a hervir con agua y sal hasta que estén tiernas. En un mortero majamos ajo y perejil troceado y unas bolitas de pimienta; añadimos generosamente el aceite y el vinagre. Disponemos las alcachofas escurridas en una fuente de servir y regamos con el majado.
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