Ensalada de flores

Ingredientes:

• Diferentes variedades de flores
• Caléndulas, capuchina, amapolas y rosa silvestre, rúcula y flor de rúcula
• 50 cc de aceite de oliva virgen
• 3 cucharadas de miel
• Zumo de 2 limones colado
• Pizca de sal y pimienta molida.

Preparación:

Presentamos los ingredientes en una fuente y la aderezamos al momento de servir con una vinagreta muy ligera a base de zumo de limón, miel, aceite de oliva virgen, pizca de sal y pimienta molida, batida con varillas hasta emulsionar.

Especialmente buena la rúcula y su flor, que aporta un suave toque amargo que contrasta con la vinagreta de limón y miel.