ENSALADA DE JENGIBRE Y TOFU

INGREDIENTES

• Un manojo de lechuga fresca, bien lavada y desinfectada
• 2 tomates
• 1 barra de tofu
• 1 pedacito de cebolla finamente picado
• 1 taza de nueces picadas
• 3 cucharadas de miel
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de mostaza
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Salsa de soja
• Sal
• 1 cucharada de jengibre fresco

PREPARACIÓN

Partir muy bien la lechuga y los tomates y revolverlos con la cebolla en una ensaladera. En un recipiente aparte, poner a marinar el tofu con salsa de soja y limón. En un molde, mezclar el jengibre, la miel, la pimienta, la sal, la mostaza, el aceite de oliva y dejar reposar. Aderezar con esto la ensalada. Partir el tofu en pedacitos pequeños y decorar la ensalada con el tofu y las nueces.