Crema de zanahoria

Ingredientes:

190 g de queso crema
1 tza. de poro finamente picado
4 tzas. de zanahoria
3 tzas. de agua
1/2 tza. de cebolla finamente picada
1 cda. de margarina
1 tza. de leche descremada
1 diente de ajo
¼ tza. de cacahuates
Sal y pimienta

Preparación:

Calentar una olla con la margarina, agregar el poro, ajo, cebolla, zanahoria, posteriormente el agua, laurel y dejamos cocer por un lapso de 20 minutos.

Retiramos el laurel, pasamos todo a la licuadora con la leche, queso crema, cacahuates y licuamos.

Regresamos a la olla, calentamos por 5 minutos más y sazonamos con sal y pimienta.