Aceite de oliva 1 taza
Champiñones frescos laminados 400 grs
Jerez seco 50 cc
Cordero, pierna 1,5 kilos
Romero 1 ramita
Pizca de sal
PREPARACIÓN
En una cazuela de horno poner la pierna, la sal y el romero.
Verter el jerez por encima y dejar cocer en el horno a fuego medio (220ºC, durante 50 o 60 minutos), si fuera necesario agregar un poco más de jerez. Hacia el final se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor. Subir el fuego para que la carne se dore (a 320ºC).
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