Trigo 2 tazas
Perejil fresco 3 cucharadas
Tomate 3 unidades
Comino fresco 1 cucharada
Menta fresca 2 cucharadas
Aceite de oliva 1 cucharada
Jugo de limón 1 cucharada
Pizca de sal
Pizca de pimienta
PREPARACIÓN
Colocar el trigo en un bowl con agua para hidratarlo por al menos 20 minutos. Retirar el agua en exceso.
Picar finamente el perejil, el tomate (pelado y sin semillas), el comino y la menta.
En un bowl mezclar el trigo, las hierbas, el jitomate, el aceite de oliva, el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Dejar que se marine la ensalada al menos 30 minutos antes de servir.
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