Puré de espinacas

INGREDIENTES

•1 kg. de papa •1 atado de espinacas •½ taza de crema de leche

•1 taza de leche •½ taza de mantequilla •1 cucharadita de aceite

•1 cucharadita de ajo finamente picado •Agua en cantidad necesaria •Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien las espinacas, quitarles los tallos.

Sacudir un poco las hojas, colocarlas en una olla al fuego y tapar para que se cuezan.

Después de 2 o 3 minutos, escurrirlas bien para quitarles toda el agua.

Licuar las espinacas cocidas con la leche y reservar.

Sancochar las papas en agua con sal. Una vez que estén cocidas, pelar y prensar calientes.

En una cacerola poner la mantequilla y el aceite.

Agregar el ajo y cocerlo por 1 o 2 minutos, cuidando que no se queme.

Añadir las papas hechas puré, la espinaca licuada y la crema de leche. Mezclar y sazonar con sal y pimienta al gusto.