3 yemas
Mantequilla a gusto
Sal y pimienta
1 limón
Preparación
Poner en una olla pequeña las 3 yemas, 2 cucharadas de agua fría , un chorro de zumo de limón sal y
pimienta. Cocerlo al baño María, a fuego suave, durante 10 minutos.
Batir bien la mezcla, hasta que quede consistente.
En otra olla, calentar la mantequilla. Añadirla al batido anterior y seguir batiendo hasta que la salsa quede espesa y lisa.
Servir caliente en un recipiente apto para el calor.
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