ENSALADA DE HABAS

INGREDIENTES

Habas baby 500 grs
Langostinos con cabeza 16
Albahaca picada 2 cucharadas
Aceite de oliva virgen
Pimienta blanca molida
Sal

PREPARACIÓN

Empezamos nuestra ensalada de habas salteando los langostinos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 2 minutos.

Pasado el tiempo, sacarlos, pelarlos y reservar las cabezas.

En la misma sartén, saltear las habitas con las que haremos nuestra ensalada durante cinco o seis minutos. Salpimentar y reservarlas también.

Luego coger las cabezas de los langostinos y pasarlos al baso de la batidora junto con la albahaca y un poco de aceite de oliva virgen, triturar la mezcla y pasarlo por el chino para obtener la salsa de la ensalada.

Mezclamos las habas y los langostinos con la salsa y servir.