• 2 puerros bien picados
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de perejil
• 6 tazas de caldo de verdura
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cdita de pimentón dulce
PREPARACIÓN
En una sartén con rocío vegetal saltear la cebolla, el puerro y el ajo. Colocar las verduras salteadas en una olla cubrir con tres tazas de caldo de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar a gusto e incorporar el pimentón dulce. Ir agregando de a poco el resto del caldo de verduras, revolviendo constantemente. La consistencia tiene que ser cremosa. Incorporar las hojitas de perejil picado.
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