• 1 l. de caldo de verduras
• 2 cebollas de verdeo
• 200 cc de crema de leche light
• 400 g de espárragos
• 50 cc de vino blanco
• Sal a gusto
PREPARACIÓN
Pique finamente la cebolla de verdeo. Pele los espárragos y córtelos en rodajas. En una cacerola con rocío vegetal saltee la cebolla de verdeo. Agregue las colas de los espárragos (reserve las puntas). Procese la sopa y vuelva al fuego con un poco más de caldo. Añada la crema y las puntas de espárragos.
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