Pollo con salsa barbacoa

INGREDIENTES:

Restos de pollo asado o una pechuga de pollo a la plancha
1 1/2 tazas de salsa barbacoa
3 cucharadas de mantequilla
a temperatura ambiente
1 cucharada de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado finamente
Sal y pimienta
Pan de molde o pan de barra

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón. Dejamos a un lado (si sobra no la tire porque está deliciosa para preparar pan de ajo).

Desmenuzamos el pollo y lo ponemos en una cacerola mezclándolo con la salsa barbacoa y lo calentamos a fuego medio. Mientras tanto untamos la mantequilla de ajo en el pan y lo tostamos ligeramente en el horno. Sacamos del horno y rellenamos con el pollo con salsa barbacoa.