• Una endibia
• Hojas de rúcula
• Hojas de lechuga verde
• Hojas de lechuga roja
• Hojas de escárola
• Una cucharadita de café molido
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Lavar y secar las hojas de los vegetales y colocarlos en un bol o fuente. Por otra parte preparamos la vinagreta de café mezclando el aceite de oliva con un chorro de vinagre balsámico y el café molido.
Aderezamos la vinagreta con sal y pimienta y mezclamos todo con un tenedor para emulsionar los ingredientes. Servimos la ensalada y aliñamos con la vinagreta.
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