Acaraje

Ingredientes:

• Medio kilo de chícharos
• Media taza de agua
• Una cebolla grande troceada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

Dejar las chícharos en el agua durante toda la noche hasta que se ablanden.

Lavar, escurrir y frotarlos con las manos para quitar la piel; hacer puré con una batidora añadiendo agua poco a poco hasta que se forme una pasta espesa y mezclar con la cebolla, sal y pimienta.

Calentar el aceite para freír, agregar los chícharos en la sartén cucharada a cucharada y freír hasta que se doren. Secar en papel de cocina y servir con salsa de acaraje.