Consumir 100 gramos de este pescado azul aporta 189 kilocalorías.El salmón ofrece grandes beneficios para la salud gracias a la grasa que contiene en forma de ácidos grasos Omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y a elevar los de colesterol bueno (HDL), previniendo enfermedades como el ictus o los ataques al corazón. La dietista-nutricionista Julia-Farré de Alimmenta, lo recomienda especialmente por su poder antioxidante y para prevenir la pérdida de memoria que se produce cuando envejecemos.
El salmón es uno de los alimentos con más contenido en Vitamina B3 o niacina, indispensable para prevenir la hipercolesterolemia o la hipertrigliceridemia. También es una buena fuente de proteínas y de Vitamina D, indispensable para que el calcio se fije a los huesos.
Composición nutricional por 100 gramos:
kcal: 189
Agua: 66 g.
Prot: 20,2g.
Grasa: 12g.
Calcio: 21 mg.
Fósforo: 250 mg.
Niacina: 7,2 mg.
Yodo: 37 µg.
Vit B12: 4 µg.
Vitamina D: 8 µg.
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