Pimientos rellenos con carne

INGREDIENTES

4 pimientos

400 g de carne molida o picada

1 taza de tomate triturado

2 dientes de ajo

Perejil

Sal y pimienta a gusto

1 cdta. de orégano

1 cebolla

1 zanahoria

1 cubito de caldo

Aceite para sofreír



PREPARACIÓN

Lo primero es lavar los pimientos. Luego, córtales la parte de arriba, como dejándolos sin tapa, retira todas las semillas y orillas blancas con una cuchara. Cuando tengas tus pimientos limpios, sofríe en un sartén la cebolla picada fina, la zanahoria picada en cuadritos, el ajo, y alíñalo a tu gusto. Cuando esto esté casi listo incorpora la carne molida y el caldo que más te guste. Al final de la preparación, añade el tomate cortado en cuadros muy pequeños. Mientras la mezcla anterior se termina de hacer, precalienta el horno a temperatura baja. Cuanto tengas tu pino listo, rellena los pimientos con esta preparación y llévalos a horno medio por 20 minutos. Pasado este tiempo, sácalos del horno y tápalos con queso rallado. Vuelve a calentar por unos 10 minutos más.

Cuando el queso esté completamente derretido tus pimientos rellenos estarán listos. Puedes cubrir el pimiento con cilantro o ciboulette, y acompañar con lo que gustes.