Filete de pollo 400 grs
Filetes de conejo (cerdo) 400 grs
Arvejas 200 grs
Alubias blancas 50 grs
Arroz redondo 500 grs
Puerro 100 grs
Ajo 4 dientes
Tomate maduro 1
Pimentón rojo 2 cdas
Colorante (azafrán)
Sal
Aceite de oliva
Camarones 8 unidades
Langostinos 12 unidades
Limón real 1
PREPARACIÓN
En una paila para paella echar 5 cucharadas de aceite y sal al gusto.
Cuando el aceite esté caliente añadir la carne en trozos y freír hasta que quede dorada.
Añadir todas las verduras (excepto el tomate) lavadas, cortadas y escurridas, sofreír con la carne.
Apartar todo hacia los lados, dejando hueco en el medio y echar en éste los ajos picados, dejar que se doren un poco. Agregar el tomate triturado y sofreír un par de minutos.
Añadir dos cucharadas de pimentón rojo y mezclar todo, que el pimentón quede bien esparcido por toda la paila, para que el arroz no se pase.
Verter 1.200 mililitros de agua aproximadamente y hervir unos 15 minutos, agregar el colorante y rectificar el sabor. Colocar el arroz, repartirlo bien por la paella, que no haya arroz sobre la carne. Dejar hervir 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento, hasta que no quede caldo. Dejar reposar unos minutos y servir.
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