HUEVOS ESCALFADOS EN TOSTADAS

Ingredientes
200 ml aceite de girasol
5 huevos
4 rebanadas de pan
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel
Sal
4 lonchas de salmón ahumado
Preparación
Poné en un recipiente el aceite, el huevo, salpimentar y emulsioná con la batidora. Añadí la mostaza, la miel y mezclá.
Encendé el gratinador del horno y tostar las rebanadas de pan. Untá con la mayonesa y colocá encima una loncha de salmón ahumado.
Calentá una sartén con agua hirviendo y vinagre. Incorporá los huevos y mové con una cuchara el agua en forma de remolino, cuando la clara haya cuajado retirá los huevos. Salpimentá, colocá sobre la tostada, decorá con eneldo y serví