• 1 limón
• 5 C. de aceite de oliva
• 1 puñado de tomillo, picado
• 1 puñado de romero, picado
• 1 C. de chile rojo seco
• 4 truchas frescas
• Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Cortar el limón al medio y reservar la mitad para decorar. Cortar la otra mitad en cuartos, y luego en rodajas. Combinar las rodajas de limón con el aceite, el tomillo, romero, ajo y el ají seco. Condimentar la trucha con sal y pimienta, por dentro y por fuera. Rellenar las truchas con la mezcla de limón y dejar reposar por 1 hora. Precalentar la parrilla. Cocinar de cada lado hasta que la carne de pescado se empiece a desarmar. Servir con una de las salsas propuestas al final del recetario.
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