Pimentones rellenos

Cortamos pimentones rojos por la mitad y los ponemos en la parrilla, con el hueco hacia arriba. Cuando están por la mitad de su cocción ponemos adentro (como si fuéramos a rellenarlos) 1 rodaja de queso (mozzarella o el que quieras), y 1 huevo crudo. Salamos y cubrimos con una fuente o una tapa de olla hasta que el huevo esté cocido. Los servimos como entrada (en vez de achuras) o como plato principal con ensaladas.