Muslos de codorniz 20 unidades
Dientes de ajo 15 unidades
Aceite de maíz 200 mls
Salsa de soya 3 cdas
Sal y pimienta al gusto
Salsa:
Hojas de eucalipto 6 unidades
Agua ½ litro
Mantequilla 25 grs
Salsa de soya 2 cdas
Azúcar morena 2 cdas
PREPARACIÓN
Deshuesar parcialmente los muslos de codorniz, reservar.
Machacar los dientes de ajo pelados.
Freír los muslitos de codorniz previamente sazonados con la sal, pimienta, salsa soya y los ajos machacados, retirar y reservar.
Colocar el agua en una sartén u olla con las hojas de eucalipto hasta que se reduzcan, luego agregar salsa soya, la cucharada de azúcar morena y mantequilla, cocer hasta que reduzca.
Servir los muslitos bañados con la salsa.
Puede acompañar con espárragos blanqueados y hortalizas de hoja verde, papas fritas, si desea otro aroma de las papas freír con unos dientes de ajo; decorar con cebollín.
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