En una fuente mezclar el pulpo cocido picado, los langostinos cocidos picados, los palmitos cortados en rodajas, la cebolla cortada en juliana delgada, el perejil picado, la papaya en cubos y los aribibis “gusanitos” picados.
Exprimir el limón. Añadir el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y la pimienta verde aplastada. Mezclar todo y dejar en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir.
INGREDIENTES:
(Seis personas)
150 g de pulpo cocido
90 g de langostinos pequeños
90 g de palmitos en lata
240 g de papaya
1 cebolla blanca mediana
3 aribibis (ají “gusanito”)
2 cucharas de perejil picado
3 limones verdes pequeños
3 dientes de ajo
45 ml de aceite de oliva extra virgen
6 g de pimienta verde
Sal y pimienta negra molida a gusto
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