CEVICHE DE PEJERREY

INGREDIENTES

• Pescado (pejerrey)

• Locoto molido

• Salsa soya

• Jengibre machacado

• Limón

• Sal

• Ajinomoto

• Cebolla

• Culantro picado

• Ají, limón

Nota: Todos los ingredientes se echan a gusto.

PREPARACIÓN

El pejerrey se descarna bien, se saca el espinazo central y se corta en trozos, la cantidad que guste. Se coloca el pescado picado en una fuente, se le agrega el rocoto molido, la salsa soya, el jengibre, el limón, la sal el ajinomoto y se mezcla bien para que quede uniforme la preparación. El pescado ya aderezado que se encuentra, en una fuente, se le adorna por encima con la cebolla picada para ceviche, el culantro picado, el ají y el limón. Ojo: La cebolla se lava, después de picada ponerla encima del pescado. Se sirve acompañado de choclo, camote o simplemente solo.