La diplomacia francesa se puso el delantal y la toca de cocinero para defender la legendaria y rica gastronomía francesa en el mundo frente a una competencia extranjera cada vez más fuerte.
Encargado del sector del turismo desde el último cambio de gobierno, el Ministerio de Relaciones Exteriores multiplica las iniciativas, entre ellas prestar su sede para la presentación de la célebre guía gastronómica Michelini en febrero próximo u organizar cenas especiales en las embajadas francesas.
Se trata de un objetivo muy importante para Francia, primer destino turístico mundial con 84 millones de turistas extranjeros en 2013, pues la gastronomía es una de las motivaciones principales para los visitantes.
"Hay que darle brillo a las grandes mesas”, explica el embajador Philippe Faure a la AFP.
"Hay que mejorar también todo lo que es bistrot y restaurantes pequeños, que a menudo no son muy buenos y a menudo muy caros”, agrega el presidente delegado del consejo de promoción del turismo instalado por el ministro francés de Relaciones Exteriores, Laurent Fabius.
Operación gastronómica
El 19 de marzo el ministerio puso en marcha una gran operación planetaria para probar la vitalidad y la diversidad de la gastronomía francesa, que figura por mérito propio en el patrimonio de la humanidad de la Unesco desde el año 2010.
El ministerio pidió auxilio a uno de los chefs más conocido de Francia, Alain Ducasse, para organizar una operación similar a la de las "Cenas de Epicúreo”, llevada a cabo por el legendario chef Auguste Escoffier, "el cocinero de los reyes y el rey de la cocina”, a fines del Siglo XIX.
Miles de chefs de diferentes nacionalidades en los cinco continentes, previamente seleccionados, propondrán ese mismo día un "menú a la francesa”: aperitivo con champagne o cognac, entrada fría, entrada caliente, pescado o crustáceos, carne de vaca o ave y quesos franceses.
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