2 pechugas de pollo sin piel
80 grs. de maníes tostados
3 zanahorias
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva
20 grs. de mantequilla
sal y pimienta negra
cebollino para decorar
PREPARACIÓN
A Triturar los maníes y echar en una fuente.
A Cortar en tiras las pechugas y salpimentar.
A Untar las pechugas con la mostaza y rebozarlas con los maníes molidos.
A Meter durante 10 minutos en el congelador.
A Dorar las tiras de pollo 7 minutos a fuego medio en una sartén con el aceite.
A Cortar las zanahorias en rodajas y saltearlas con la mantequilla.
A Servir el pollo con las zanahorias y decorar con cebollino.
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