Pescado empapelado con albahaca

PREPARACIÓN

Para el pescado:

Colocar los filetes de pescado sobre 4 hojas de papel aluminio y espolvorearlos con sal y pimienta. Colocar encima de cada filete un poco de cebolla, albahaca y rodajas de limón. Bañar los filetes con 1/2 cucharada de aceite de oliva y envolverlos perfectamente en el aluminio, en forma de sobre. Calentar una sartén a fuego medio y cocinar los pescados empapelados. Deja que se cocinen por 6 minutos a partir de que el aluminio se infle.

Para servir:

Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente el ajo. Retirar del fuego y agregar las almendras y el orégano; revolver bien. Abrir los sobres de papel aluminio con cuidado para evitar quemarse y servir los pescados en platos extendidos. Acompañar con una ensalada al gusto.

INGREDIENTES:

Para el pescado:

• 4 piezas de filete de pescado

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• 1/2 pieza de cebolla morada fileteada

• 1 taza de albahaca lavada y desinfectada

• 2 piezas de limón amarillo en rodajas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para servir:

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 2 piezas de ajo finamente picado

• 3 cucharadas de almendras fileteadas

• 1 cucharadita de orégano seco molido