Pimientos morrones verdes 2 ½
Caldo de pollo 3 tazas
Cebolla ½
Ajo 1 diente
Aceite 1 cda
Arroz 1 ½ tazas
Cilantro picado finamente 1 ½ cdas
Aceitunas negras 3 cdas verdes picadas
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Licuar los pimientos con 1 taza de caldo, la cebolla y el ajo. Reservar.
En una olla, calentar el aceite y freír el arroz por 1 minuto. Añadir la mezcla de pimientos y cuando comience a hervir, agregar el resto de caldo y el cilantro. Salpimentar y cocinar por 20 minutos. Retirar e incorporar las aceitunas.
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