Sándwich de alcachofa

INGREDIENTES

• 6 alcachofas

• 2 cucharadas de pesto

• 2 cucharadas de queso de cabra

• Orégano

• sal

• 8 rebanadas de pan de molde

• Mantequilla

• Parmesano rallado



PREPARACIÓN

Haz cocer las alcachofas al vapor. Cuando estén tiernas aplástalas con un tenedor, retirando las hojas que queden duras y no mezclen bien. Añade dos cucharadas de pesto. Remueve bien. Luego añade dos cucharadas de queso de cabra y remueve. Espolvorea con sal y orégano e incorpora bien. Con la pasta resultante y las rebanadas de pan de molde monta los sándwiches pero primero unta de mantequilla las caras exteriores del pan molde.

Espolvorea con parmesano las dos caras exteriores del sándwich que acabas de untar. Tostar los sándwiches en una sartén o plancha bien caliente.