Ensalada Waldorf

PREPARACIÓN

Pelar y cortar las papas blancas en forma de cuadritos de media pulgadas. Seguidamente, las ponemos a coser y luego las colocamos en agua helada, después las escurrimos hasta que quedan sin agua.

Luego cortamos las manzanas rojas en forma de cuadritos con toda su cascara y las colocamos en un recipiente hondo. Le agregamos la cebolla, el apio cortado finamente, después le agregamos el yogurt y la miel de abeja y mezclamos todo junto.

Cuando esté lista la ensalada le podemos agregar semillas como almendras, nueces o pasas….lo servimos con la fajitas de pollo cocinadas a la plancha.

INGREDIENTES

• 2 Unid. de manzana roja

• 1/2 Lb de papas cortadas en cuadros y cocidas

• ¼ de piña dorada

• 8 Oz de pasas o ½ Lb de uvas

• ½ Litro de yogur sabor de manzana

• 2 Cucharadas de miel

• 6 Oz de cebolla finamente picada

• 2 Ramitas de apio picado

• ½ Unid de zanahoria rallada

• 1 pechuga de pollo, a plancha

• ½ Manojo de perejil

• Sal y pimienta al gusto