• 3 tazas de granos de choclo o maíz fresco, de casi 4 mazorcas, cocidas al vapor o sancochadas
• 3 tazas de papas cocidas picadas en cubos, alrededor de 3 papas medianas
• 3 tazas de flores de brócoli, cocidas ligeramente al vapor o sancochadas
• 1 taza de cebolla roja finamente picada
• 5 cucharadas de mayonesa
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de cilantro o culantro finamente picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para preparar el aderezo combine la mayonesa, el ajo machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, la pasta de wasabi, sal y pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien.
En un tazón grande para ensaladas, ponga el choclo o maíz fresco, las papas, el brócoli y la cebolla picada.
Agregar el aderezo de mayonesa con wasabi, mezclar bien y servir inmediatamente o refrigerar hasta la hora de comer.
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