ESTRAGÓN

Guarnición:

4 papas

Manteca 250 g

Sal y pimienta

Preparación: Limpiar las pechugas y pasarlas por harina, salar. Colocar en una sartén caliente con manteca. Desglasar con vino blanco e incorporar el jugo de limón.

Salsa: En una sartén caliente, colocar la crema junto con la mostaza de dijón y el estragón, cocinar hasta obtener una salsa.

Guarnición: Colocar en una sartén caliente la manteca e incorporar las papas. Salpimentar. Servir en platos individuales, colocar una pechuga, salsear por arriba y acompañar con una porción de papas.