• 2 huevos
• 4 lonchas de jamón
• Un vaso de agua
Para la crema de champiñones:
• 600 gr. de champiñones
• 1 papa
• 300 ml de agua
• 1/2 lt. de leche
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pon las lonchas de jamón entre dos papeles en el horno, y hornéalas durante 10 minutos a 180 grados para que queden crujientes. Cuece los huevos en una olla y cuando estén pélalos y pícalos.
La crema de champiñones la haremos limpiando los champiñones, picándolos y salteándolos en la olla con un poco de aceite. Los sazonamos, le agregamos la leche, el agua y la pimienta. Cocemos con la papa pelada y troceada durante unos 15 minutos. Tritura y cuela la mezcla dejando que se enfríe. Sirve fría y espolvorea con huevo y con jamón crujiente.
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